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たけのこと鶏胸肉のおかか炒め

たけのこと鶏胸肉のおかか炒めの画像

Description

たけのこと鶏胸肉のおかか炒めです(^^)

材料 （4人分）

鶏むね肉
380g
たけのこ
1本
玉ねぎ
1玉
にんじん
1本
しめじ
1株
酒(鶏肉用)
大さじ1
片栗粉
適量
塩胡椒
少々
刻みねぎ
適量
ごま油
適量
かつお節(小分け)
2袋と1/2袋
☆砂糖
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆醤油
大さじ5

作り方

  1. 1

    写真

    ☆の調味料をまぜておく

  2. 2

    写真

    鶏肉を縦に切ってからそぎ切りをして一口大・たけのこを一口大・玉ねぎをくし切り・にんじんを細切り・しめじをばらばらにする

  3. 3

    写真

    ②で切った鶏肉をビニール袋に入れて酒大さじ1を入れて揉み込む

  4. 4

    写真

    ビニール袋に片栗粉を適量入れて全体にまぶす

  5. 5

    写真

    フライパンにごま油を入れて鶏肉に焼き色がつくまで中火で焼く

  6. 6

    写真

    鶏肉に焼き色がついたら、たけのこ・玉ねぎ・にんじん・しめじを入れて塩胡椒をふりしんなりするまで弱めの中火で焼く

  7. 7

    写真

    ①で作った☆の調味料を入れて水気がなくなるまでよく混ぜ合わせる

  8. 8

    写真

    水気がなくなったら、かつお節2袋・刻みねぎを入れてさっと混ぜ合わせる

  9. 9

    写真

    器に盛り付けて、かつお節1/2袋をかけたら完成です(^^)

コツ・ポイント

たけのこはアク抜きしてあります(^^)
鶏肉はお好みの部位に変更しても美味しいです！
切った野菜をフライパンに入れて炒めている時弱火で蓋をして少し蒸し焼きにしています(^^)

このレシピの生い立ち

たけのこをたくさんいただいたので以前書いたレシピをもとに食材を変えて作ろうと思いました(^^)
レシピID : 6174055 公開日 : 20/04/28 更新日 : 20/04/28

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たけのこと鶏胸肉のおかか炒め
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