大人気！な【和風ハンバーグ（きのこソース

玉ねぎは細かな微塵切りにして、耐熱ボウルに加え、塩・胡椒を振ってふんわりラップをして、レンジで3分加熱する。

加熱が終わったらラップを外し、混ぜ合わせて、そのまま冷ましておく。

舞茸・しめじは石突きを取り、解す。

フライパンを強火で熱し、3を加える。焼き色を付ける様に炒め焼きにする。火が通ったら水・4を加えて加熱する。

煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、更に1分程煮て火を止める。■を加える。

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手に水を付けて8等分に成形し、別のフライパンに並べる。中火に掛けて焼く。こんがりと焼き色が付いたら裏返す。

アルミホイルでフワッと蓋をして火を少し弱め、5分程蒸し焼きにして、器に盛る。

6に10のフライパンの肉汁を加えて加熱し、ハンバーグに掛ける。青ネギを盛り、粗挽き胡椒を振る。

※ ラードの他『牛脂』でも◯です。その場合は細かく切ってから加えます。