やわらか鶏団子と新玉ねぎのあっさり煮

やわらか鶏団子と新玉ねぎのあっさり煮

Description

ふんわり柔らかな鶏団子と、とろっと甘い新玉ねぎを、上品な優しいおだしで煮ました!!

材料 (4人分)

☆鶏ミンチ
250g
☆新玉ねぎ
1/4個
小さじ1/2
☆塩
少々
☆酒
大さじ1
小さじ2
☆卵
1/2個
新玉ねぎ
大きめ1/2個
しめじ
1パック
人参(あれば)
4〜5cm
400cc
★酒
大さじ1
大さじ4
大さじ2

作り方

1

写真

☆の玉ねぎ1/4個をみじん切りにして、ラップに包み、レンジで2分程加熱し、冷ましておく。

2

写真

1/2個の新玉ねぎを、根元を付けたまま、8等分のくし切りに切る。
しめじは石づきを落とし、粗くほぐしておく。

3

写真

あれば人参を5mm幅に切り、好きな型で抜いて、茹でておく。

4

写真

☆の材料を全てビニール袋に入れて、しっかりもみもみしておく。

5

写真

大きめのお鍋に、★の煮汁の材料を全て入れ、中火にかけて沸騰したら④の鶏団子のタネをスプーン2本で形を整えてそっと入れる。

6

写真

アクを取りながら少し煮て、空いてるところに新玉ねぎとしめじを入れて、弱火で蓋をして10分程煮る。

7

写真

器に汁ごと盛って、人参を添える。

コツ・ポイント

写真は倍量です。
鶏団子のタネは、とても柔らかいので、スプーン2つで手早く丸く形を整えて、煮立った煮汁にそっと入れて。
付け合せの新玉ねぎの代わりに、かぶらや大根を使っても。
大根は下茹でをして。

このレシピの生い立ち

鶏団子であっさり煮物が食べたくて。
レシピID : 6256614 公開日 : 20/05/26 更新日 : 20/05/26

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