トリッパ風♡夏野菜のトマトもつ煮込み

トリッパ風♡夏野菜のトマトもつ煮込み

Description

トリッパが食べたい!!下処理済みの豚シロモツを使用すれば、簡単にオシャレなトリッパ風の煮込みが出来ちゃいます♪♪

材料 (2人分)

豚シロモツ
250~300g
玉ねぎ
少1個
ピーマン
大1個
茄子
1本
シメジ
1/2株
マッシュルームあれば
2個
椎茸
1/2
トマト
大1.5
トマトジュース
100ml
100ml
リンゴ
1/4程度
100ml

作り方

1

トマトは事前に冷凍してから、冷蔵にしておくと柔らかくなります。ヘタを包丁でくり抜いておく。

2

今回は下処理済みのボイルされたモツを使用しますが、生のモツを使用する場合は、下茹でしといて下さい。

3

玉ねぎはみじん切りに、ピーマンは小さめの乱切りに、茄子は縦半分に切ったら斜め薄切りにしておく

4

シメジは石突きを落としほぐして、マッシュルーム、椎茸は薄切りにしておく。

5

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、赤唐辛子(今回は赤唐辛子のオリーブオイル漬けを使用)を弱火で炒める

6

玉ねぎを入れ透き通るまでよく炒めたら、ピーマン、茄子、キノコ類を入れ更によく炒める

7

具材がよく炒まったら、白ワイン、水、トマトとトマトジュース(トマトホール缶1缶でも代用可)を入れて一煮立ちさせる

8

コンソメを入れ、中火アクを取りながら煮込んでいく

9

塩コショウ、クレイジーソルトを入れて、リンゴ(あれば)を皮ごとすりおろしながら味をみて完成です!

10

最後にパセリ(今回は粉末)を散らして♡

コツ・ポイント

野菜をよく炒めることと、本来入れるセロリや人参は入れていないので、キノコ類とリンゴで旨味アップです!

このレシピの生い立ち

トリッパが大好きで、下茹で済みの豚シロモツが売っていたのでトリッパ風にトマト煮込みに!夏野菜やキノコ類も入れ、満足いく一品です♡♡
レシピID : 6301498 公開日 : 20/06/16 更新日 : 20/06/16

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