なんちゃって江戸ッ子煮
96親父
作り方
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1
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鍋に水（分量外）を入れ、強火にかける。
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2
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しらたきをザルにあけ、水でサッと洗い、一口大にカットする。
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3
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鍋に②のしらたきを入れ、アク抜きをしたら、ザルにあけて水気を切っておく。
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4
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たけのこの水煮もサッと水洗いした後、一口大にカットする。
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5
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大豆の水煮はザルにあけ、サッと水洗いし、水気を切っておく。
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6
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牛肉も一口大にカットする。
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7
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だし汁に昆布を戻したら一口大になるサイズでカットし、浸けておく。
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8
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フライパンを中火で温め、ごま油を入れる。
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9
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フライパンに⑥の牛肉を入れ、火が通るまで炒める。
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10
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フライパンに④のたけのこ、⑤の大豆を入れ、火が通るまで炒める。
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11
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フライパンにしらたきを入れ、サッと混ぜ合わせるように炒める。
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12
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フライパンに⑦のだし汁と昆布、★を全て入れ、混ぜ合わせたら、一煮立ちさせる。
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14
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水煮がほぼなくなったら、器に盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
※しらたきだけでなく、アクの強い野菜（ごぼう、里芋、玉ねぎなど）を使う場合は②、③で同じくアク抜きをしておく。
このレシピの生い立ち
テレビで見た江戸ッ子煮を食べてみたかったので、味も知らないままチャレンジしたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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96親父
