◆チョコチップ・メロンパン◆
満月152000
作り方
-
-
3
-
クリーム状になるまで。
-
-
-
4
-
ここに砂糖を２～３回に分けて加える。そのつどしっかり立てる。
-
-
-
5
-
バターをが真っ白くなるまで頑張って立てる。サクサクのクッキーはここがコツ。このくらいまで頑張る。
-
-
-
6
-
バニラオイルを入れ、とき卵を２～３回に分けて入れ、そのつど分離しないように混ぜる。
-
-
-
7
-
こんな感じ。
-
-
-
9
-
粉っぽさが少し残るくらいでやめ、ラップに包む。
-
-
-
11
-
パン生地をこねる。HBでも手ごねでも。手ごねの詳しいレシピはID*６２３５４４にあります。
-
-
-
12
-
※気温が低い時の発酵法をID*629727に載せました。参考になさってください。
-
-
-
14
-
板チョコを包丁で刻む。
-
-
-
15
-
このくらい。
-
-
-
16
-
クッキー生地に混ぜる。
-
-
-
17
-
等分に丸める。
-
-
-
18
-
この状態で冷蔵庫に入れておく。
-
-
-
19
-
１次発酵が終わった生地。
-
-
-
20
-
ガスを抜き、８等分に分けて丸める。
-
-
-
21
-
おしり部分をしっかり閉じる。（これがコツ）
-
-
-
22
-
大きめのタッパーなどに入れてベンチタイム１５分。蓋をすれば乾燥しないし、くっつかない。
-
-
-
23
-
ベンチタイムが終わるまでにクッキー生地をのばす。ラップにはさんで、
-
-
-
24
-
麺棒でのばす。真ん中は厚めにふちを薄めに。
-
-
-
25
-
この状態で冷蔵庫でスタンバイ。
-
-
-
26
-
ベンチタイムが終わった生地を手で軽く押さえてガスを抜き、、
-
-
-
27
-
丸める。おしり部分をしっかり閉じる。
-
-
-
28
-
８個とも丸めておく。
-
-
-
29
-
バットなどにグラニュー糖を入れ、さっきのばしたクッキー生地の片面につける。
-
-
-
30
-
グラニュー糖を上にしてパン生地の上にほいっと乗せる。
-
-
-
31
-
軽く押さえながらクッキー生地をパン生地に添わせて丸くする。
-
-
-
32
-
裏返したところ。パン生地がこのくらい残るように。全部を包み込んではいけない。
-
-
-
33
-
乾燥させないように、暖かいところで２次発酵４０~５０分。ゆったりとること。
-
-
-
34
-
発酵すると自然にクッキー生地が割れてくる。これでいいのです。
-
-
-
35
-
210度オーブン（電気）で12分焼く。完成。網の上で冷ます。
-
-
-
36
-
裏側です～。クッキーがカリカリ～。
-
-
-
37
-
4個をチョコチップ、残りをプレーンにしました～。
-
-
-
38
-
'10.10.15
話題入りしました。ありがとうございます＾＾
-
コツ・ポイント
クッキー生地を前日に作っておくと失敗しません。
発酵は乾燥させないように、ゆったり時間をかけて。オーブンの温度は機種によって調節。12分程度で焼きあがるようにします。低い温度で長く焼くと固いパンになりますので。
発酵は乾燥させないように、ゆったり時間をかけて。オーブンの温度は機種によって調節。12分程度で焼きあがるようにします。低い温度で長く焼くと固いパンになりますので。
このレシピの生い立ち
チョコレート命の息子のリクエストに応えて考えました。
市販のチョコチップは「美味しくない」と彼が言うので、やつの好きな明治の板チョコを刻んで入れました。
こっちのほうが断然おいしいです～。
市販のチョコチップは「美味しくない」と彼が言うので、やつの好きな明治の板チョコを刻んで入れました。
こっちのほうが断然おいしいです～。
満月152000
