キノコの白和え

豆腐は水切りします。
キノコ類は石突きをとって、小房に分けます。
人参は斜めに薄切りにして、千切りにします。

小鍋にキノコ、人参をいれて、万能濃縮だしと水を加えて火にかけます。柔らかくなるまで、煮てください。

水切りした豆腐を目の粗い味噌漉しなどで裏ごします。
冷めた２を和えます。