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鶏もも肉は余分な脂を取り、一口大に切る。玉ねぎはくし形切り、しめじはほぐす。
さつまいもは好みで所々皮をむき、乱切りにして水にさらす。 ブロッコリーは小房にわけ、茹でておく。
鍋にサラダ油少々をしき、鶏肉を入れて焼く。両面に焼き色がついたら いったん取り出す。
同じ鍋にサラダ油少々を足し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら しめじ・さつまいもを加え、さらに炒める。
油がまわったら 鶏肉を戻し入れ、ざっと合わせる。 そこへ薄力粉を振りいれ、全体にからめるように炒め合わせる。
なるべく粉気がなくなり具材となじむまで炒めてください。
水・固形スープの素を加え、「クックパー 煮もの・煮こみ すっきりシート」をのせて8~10分煮込む。
シートを外し、みそを溶き入れる。ブロッコリー、豆乳を加え、沸騰直前で火を止める。 塩こしょうで味を調えてできあがり。