鱈と野菜の黒酢あん
aki☆smile
作り方
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1
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鱈の骨を抜き、食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水気を切ってから〇の調味料に漬け込む。
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4
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漬け込んだ鱈の水気を軽くふき取り、片栗粉(分量外)をまぶす。
(ビニール袋に入れてまぶすとムラなくまぶせる)
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5
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④で残った片栗粉を使って、レンコンにも軽くまぶす。
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6
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ナスを食べやすい大きさに切って、油で揚げる。
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7
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続けて、レンコン、鱈も油で揚げる。
鱈は油が跳ねやすいので要注意！
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8
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串切りにした玉ねぎ、ピーマンを電子レンジ600wで1分加熱する。(時短の為にレンジを使ってます)
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9
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熱したフライパンに油を大さじ1/2ほど入れ、②の人参と⑧の玉ねぎ、ピーマン、みりんを入れて炒める。
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10
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揚げておいたナス、レンコン、鱈を入れて軽く塩・こしょうをする。
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12
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2022.9.4少しレシピを改訂しました。
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コツ・ポイント
鱈は骨抜きの物があると便利です。
野菜は全部素揚げにするとカロリーが高そうだし、油っぽくなるので、電子レンジを活用しました。
野菜は全部素揚げにするとカロリーが高そうだし、油っぽくなるので、電子レンジを活用しました。
このレシピの生い立ち
大戸屋の「鱈と野菜の黒酢あん」が大好きで、家でも食べたくて作り始めました。
我が家好みの材料で、黒酢あんは読売新聞さんからもらったクックブックのレシピを参考に少しアレンジしました。
我が家好みの材料で、黒酢あんは読売新聞さんからもらったクックブックのレシピを参考に少しアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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