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人参は3等分に切ってから縦に1／4に切る。じゃがいもは一口大、玉ねぎは縦に1／4に切ってから1cm幅に切る。
キャベツは3等分のくし切りにする。ウィンナーは斜めに3ヶ所くらい切れ目を入れる。
すべて鍋に並べ入れる。水1L、酒大さじ3を入れて蓋をして強火にかける。
沸騰したらアクを取る。コンソメ3個を加えて蓋をして弱火で20分煮込む。
塩ひとつまみと粗挽き胡椒少々を振る。出来上がり。
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