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あさりは水200ccと塩小さじ1の塩水につけ冷暗所で2~3時間おき砂抜きする。
にんにくはみじん切り、玉ねぎは一口大の乱切り、パプリカは5㎜幅にスライス、鶏もも肉は一口大、レモンはくし切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、にんにくを入れ香りがたつまで炒める。
鶏もも肉・えび・玉ねぎ・パプリカを入れ1分炒める。
米を入れ1分炒めたら水・白ワイン・白だし・ケチャップ・ターメリックを入れよく混ぜる。
あさりを加えたらフタをして中火で15分加熱する。
フタをはずしオリーブオイル大さじ1を回し入れたら再びフタをして2分加熱したら火を止め10分蒸らす。
フタをはずしレモンの半分を絞りかけ残り半分は飾る。イタリアンパセリと粗挽きブラックペッパーを散らしたらできあがりです。