白いんげんとソーセージの白ワイン煮

白いんげんとソーセージの白ワイン煮

Description

野菜とハーブ、ソーセージの旨味が優しい美味な子

材料

白いんげん豆の水煮
200g
トマト
1個
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
ソーセージ
100g
100ml
100ml
塩、胡椒
適量
適量
 
トッピング
フレンチマスタード
大さじ1
1枝

作り方

1

白いんげん豆の水煮はザルにあけ、さっと水洗いし、ザルで水切りしておく。

2

トマトは湯むきして大きめ(2cm程)の角切りにする。

3

玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

4

ソーセージは2㎝幅の輪切りにする。

5

鍋にオリーブオイルを入れ(中火)、油が温まったら玉ねぎとにんにくをいれしんなり、香りがでてくるまで2分程炒める。

6

トマトを加え、1分ほど炒める。

7

白ワインを加え(強火)、木べらで鍋底をこすりながら、ワインが1/3量になるまで煮詰める

8

水、白いんげん、ローリエ、塩、胡椒を加え(弱火)5分ほど煮る。

9

写真

ソーセージを加え(強火)で煮汁を軽く煮詰め、塩・胡椒で味を調えて完成。

コツ・ポイント

*ソーセージをベーコンに変えても美味しいです。
ベーコンの際は、事前にカリッと焼いておくとgood

*そのまま食べても美味しいですが、スープを加えてアレンジメントも楽しめます。

このレシピの生い立ち

いんげん豆が食べたくて。
レシピID : 6535841 公開日 : 20/11/24 更新日 : 20/11/24

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