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玉ねぎ、しいたけは薄切り、しめじは石づきを除いて小房に分ける。
パプリカはへたと種を除き細切りにする。にんにくはみじん切り、ブロッコリーは小房に分ける。
鶏肉は好みの大きさに切る。塩、こしょうを振り、薄力粉を薄くまぶす。
フライパンにバター大さじ1を温め、鶏肉を両面色よく焼き一度取り出す。
4のフライパンに残りのバターを足して、にんにく、玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたらパプリカ、しめじ、しいたけ、ブロッコリーを加え、焼いた鶏肉を上に乗せる。
★を加えふたをして、中火で6~7分程加熱する。生クリームと牛乳を加え強火で軽く煮詰め、塩、こしょうで味を調える。