ローストビーフ丼
Description
ローストビーフが載ったどんぶりです＾＾
ゆぴシェフ
材料
（4人分）
温かいごはん
600g
牛もも肉ブロック ※赤身の多いもの
400g
★塩
小さじ1
★ブラックペッパー
小さじ2
★ニンニク（すりおろし）
小さじ1/2
オリーブ油
大さじ1
ローリエ
2枚
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ソース
1/4個
ニンニク（すりおろし）
小さじ1/2
☆赤ワイン
大さじ3
☆みりん
大さじ2
☆バルサミコ酢
大さじ2
☆醤油
大さじ1
☆蜂蜜
大さじ1
ホースラディッシュ(適宜)
適量
カイワレダイコンor水菜or香草(適宜)
適量
適量
作り方
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1
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調理開始1時間前に牛もも肉を冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。キッチンペーパーに包んで表面の水分を拭き取る。
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2
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★を全体にまんべんなくすり込み、下味をつける。
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3
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オリーブ油を中火で熱したフライパンに、2を入れて全面にしっかりと焼き色をつける。
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4
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※最初に焼く面は2分、それ以外の面は1分ずつ焼いてください。
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5
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保存袋に3をローリエと一緒に入れ、しっかり空気を抜いて、ジッパーを閉じる。
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6
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炊飯器の内釜に熱湯を入れて、5を浸す。蓋をして、通常保温(60℃)を選択し、35〜40分保温する。
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8
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※冷蔵庫に入れる前に、保存袋の中の肉汁を別皿に取っておき、9で入れてください。
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9
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3のフライパン(焦げなどを取り除く)に8の肉汁を入れて弱火にかける。すりおろしたニンニクと玉ねぎを加えて煮立たせる。
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11
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器にごはんを盛り、薄く切ったローストビーフを載せる。10のソースを上からかける。
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12
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温泉卵を載せて、ホースラディッシュとカイワレダイコンを添える。ブラックペッパー(分量外)を少量ふる。
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コツ・ポイント
※炊飯器によって使用が禁止されている道具があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理してください。
このレシピの生い立ち
牛もも肉のブロックが手に入ったので♪
ゆぴシェフ
