全てレンジ豚こま柚子甘酢麻婆豆腐&茄子
Description
ひき肉の代わりに豚こまで柚子の香りと果汁でさっぱり爽やか！甘酢でご飯にもよく合う和風麻婆豆腐！野菜もたっぷりレンジで簡単
beroneete
作り方
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2
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1は食べやすく切って3等分にわけておきます
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3
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なすは1cmくらいの斜め切りか短冊切りにして水に浸しておきます
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4
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しめじは房を取ってすすいでばらしておきます椎茸は食べやすく切っておきます
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5
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3は水を切ってごま油をからめておきます
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6
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豚こまは3等分にわけてなるべく細かく刻んでから☆をからめてしばらくおきます
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7
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耐熱皿3つに6を3等分におきます
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8
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7に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます
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9
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8にみじん切り玉ねぎか長ネギを3等分にのせます（粗めで大丈夫です）
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10
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柚子は台の上で転がして果肉を柔らかくし、ヘタから1cmを切り落として果汁を絞り出します。（今回小さめなので2個分でした）
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11
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9に◎の柚子の皮以外を3等分に加えてしばらくおきます
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12
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なすとしめじと椎茸は3等分わけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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13
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12に●を3等分にらからめてしばらくおきます
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14
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11をよくまぜてから13を下味ののこりごと3等分にのせます
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15
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14にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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16
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15をよくまぜて豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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17
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16をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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18
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柚子の皮は細かく刻んでおきます
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19
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17を軽く混ぜます（ここで18を適量のせて完成にしても大丈夫です
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20
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ピーマンは乱切りにします
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21
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19に20を3等分にのせます
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22
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21にふんわりラップをしてレンジ600wで1分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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23
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18を適量のせます
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24
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好みでごまを散らして完成です
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コツ・ポイント
豚こまの下処理で柔らかくなります。豚こまの刻み具合は調整して下さい。細かすぎない方が食べ応えがありお勧めです。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。柚子は手で潰すように転がすと簡単に果汁が絞れます。
このレシピの生い立ち
naruままさんの焼きなますとべびたんちびたんさんの甘酢麻婆を参考にマイレシピ麻婆豆腐&なすの作り方で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
