お弁当にも♡なすの大葉はさみ揚げ

Name: お弁当にも♡なすの大葉はさみ揚げ
Yield: 2人分
Ingredients: はさみ揚げ; なす 2本; 片栗粉 適量; A.豚ミンチ 200g; A.玉ねぎ 1/4玉; A.パン粉 15g; A.マヨネーズ 大さじ2; A.鶏ガラスープの素.醤油 小さじ1; A.しょうがチューブ.にんにくチューブ 各5cm程度; A.塩胡椒 各少々; 大葉 10枚; ☆卵 1個; ☆小麦粉 20g; ☆塩 小さじ1/4; サラダ油 フライパン3cm程度; タレ; B.醤油.酒.みりん 各大さじ2; B.砂糖 小さじ2; B.片栗粉 小さじ1; B.水 大さじ5; いりごま 大さじ1

Description

ジューシーなナスの中に爽やか大葉とひき肉を詰めました♡
甘辛いたれが絡んでご飯のススム一品です♡
お弁当のおかずにも♡

♪♪maron♪♪

材料（2人分）

■ はさみ揚げ

なす

2本

片栗粉

適量

A.豚ミンチ

200g

A.玉ねぎ

1/4玉

A.パン粉

15g

A.マヨネーズ

大さじ2

A.鶏ガラスープの素.醤油

小さじ1

A.しょうがチューブ.にんにくチューブ

各5cm程度

A.塩胡椒

各少々

大葉

10枚

☆卵

1個

☆小麦粉

20g

☆塩

小さじ1/4

サラダ油

フライパン3cm程度

■ タレ

B.醤油.酒.みりん

各大さじ2

B.砂糖

小さじ2

B.片栗粉

小さじ1

B.水

大さじ5

いりごま

大さじ1

作り方

1

下準備
◎ナスは1本を10枚にスライスして水にさらしてアク抜きする。
◎玉ねぎをみじん切りにする。
◎☆を混ぜる。
2

ナスはキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、全体に片栗粉をまぶす
3

Aの材料を粘りが出るまでよく混ぜる
4

ナスの間に大葉と3を挟む
5

4の全体に☆を絡める
6

油を3cm程度入れたフライパンの弱火(低温)でじっくり揚げ焼きする
7

薄いきつね色になったら裏返して全体が薄いきつね色になったら取り出す。
8

中火(中温)に上げて全体がこんがりきつね色になったら取り出す。
キッチンペーパーでしっかり油切りする。
9

Bをよく混ぜて、レンジ600w1分半加熱する。
よく混ぜて、とろみがつくまで30秒ずつ加熱する。
10

タレをかけていりごまを散らす

コツ・ポイント

小麦粉のかわりに天ぷら粉を使用してもOKです。

このレシピの生い立ち

野菜とお肉がバランスよく摂れる我が家の定番おかずです♡
前日の晩に工程4まで仕込んでおけば、朝は調理時間10分程度で簡単にお弁当のおかずにもできます♪

#調理時間10分以内のお弁当おかず

レシピID : 6637116 公開日 : 21/02/08 更新日 : 21/02/08

このレシピの作者

♪♪maron♪♪

♡COOKPADアンバサダー♡
資格▷栄養士・フードサイエンティスト.パンと製菓の認定講師資格
男の子2人を育てながら、子育て中のママでも簡単に美味しく作れるレシピを考えています♡
Instagram→ @maron.kitchen に作り方の動画と献立を載せています。
ブログ→https://ameblo.jp/maron1candy/entry-12562679737.html

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2021年6月23日

初れぽ

アコレモネード

ふんわりと柔らかくて、食べやすかったです。また、リピートしたいと思います。

#茄子はさみ揚げ #ちょっとごちそう

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