ズボラだけど美味しい洋風豚汁

じゃがいもは皮を剥いて水にさらし、アク抜きをします。その後食べやすい大きさに切ります(4〜6等分)

ゴボウは皮をこそげ落とし、大きめの乱切りにしたあと酢水に浸けてアク抜き(浸けすぎると酢くさくなるので2、3分でOK)。

人参は皮をむき、食べやすい大きさに切ります(乱切り)。

圧力鍋に①〜④と豚肉を全部入れ、さっと炒めたら水を入れてバジルソルトを振りかけてから蓋をします。

⑤を中火で10分ほど煮込み、煮えてきたら火を止めます。蓋を開け、灰汁をとります。味噌をとかして出来上がり。

今回はこのバジルソルトを使用しました。

お好みで陳皮を振りかけても美味しいです。陳皮の作り方はこちら
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今回は白味噌を使いました。