簡単タルタル南蛮！むね肉！

やっすいむね肉を手に入れた！
それをトンカツみたいに切っていく。
それをポリ袋にいれる。

そのポリ袋に塩、☆をいれて、まんべんなく行き届くように揉む。

空気を抜いて常温のまま10分〜15分放置。私はこんなんをぶちゅっとしちゃう。

耐熱容器や丼なんかに生卵を2つ割り入れて、ようじで黄身をツンツンしてちょっと崩す。
これしないとレンジで爆発。

ラップはしないで、600Wで20秒→取り出して、ちょっとようじで混ぜる。白身は白身で崩して、キミはキミで混ぜる

３回くらい繰り返したらいい感じに固まってるはずだから、そのまま放置

ラップして、2分チン

その間にさっきの卵に塩胡椒。ざっくり混ぜとく。

肉もいい感じに味がついたので、片栗粉を肉のポリにいれて、空気を入れて入口持って、振る。まんべんなく片栗粉を行き渡す。

中火くらいでじわじわ火を通すけど、全然油っぽくならないの！

焦げ目がついてきたくらいで一度取り出して、余熱で火を通すよ！5分くらい置いてから、また2分くらい油の中に！

私の場合は一度に入りきらないから２回に分けて入れるから、順番に油→出すをするといい感じに４回でおわる。

混ざったら、すぐに肉を戻して、フライパンを振りながら絡める。絡まったらお皿に！

そう言えばの玉ねぎの水を切って、卵を合流させます。水気はざっくり切るだけで、キッチンペーパーとか使わなくていいよ！

そこに、かんたん酢、マヨネーズを入れて、卵を潰しながら混ぜ混ぜ。