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残り野菜で♫さつま揚げと野菜のあんかけ

残り野菜で♫さつま揚げと野菜のあんかけの画像

Description

野菜をぱぱっと炒めて、簡単味付け。
お肉でもいいですが、火が通るのを心配しなくていいさつま揚げからいい味が出ます。

材料 （3人分）

生姜
2切れ
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4本
えのき
1/8袋
小松菜
2株
白菜
2枚
もやし
1/2袋
さつま揚げ
2〜3枚
＊水
1カップ
＊鶏ガラスープ
大さじ 1/2
＊オイスターソース
大さじ 1/2
＊ごま油
大さじ 1/2
水溶き片栗粉
片栗粉、水 各大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    生姜を細切りにし、玉ねぎは薄くスライス、にんじんは細切り、さつま揚げは１センチ幅に切る。

  2. 2

    えのき、小松菜は３センチにざく切り、白菜は葉と白いところに分けて葉は３センチのざく切り、白い部分は３センチの細切りにする

  3. 3

    写真

    フライパンに大さじ1のサラダ油を中火で温めて、生姜を炒める。
    香りが出てきたらにんじん、玉ねぎ、白菜の白い部分を炒める。

  4. 4

    写真

    しんなりしてきたら、白菜の葉、小松菜、もやし、さつま揚げを入れて炒め、軽く塩コショウをする。

  5. 5

    野菜がしんなりしたら＊を入れて、煮立ったら３分ほどグツグツする。

  6. 6

    写真

    火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら出来上がり♫

コツ・ポイント

冷蔵庫にある野菜なんでも入れちゃいましょう♫野菜はもやしだけでもおいしくできます。
濃いめの味付けなので、ご飯に、お豆腐に、卵焼きにかけてもおいしいです。冷めても美味しいのでお弁当にも。

このレシピの生い立ち

あんかけ大好き。カタ焼きそばのあんかけの部分だけ食べたくて作りました。
レシピID : 6695105 公開日 : 21/03/15 更新日 : 21/03/15

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ダンゴダワンコ
残り野菜で♫さつま揚げと野菜のあんかけ
by ダンゴダワンコ