鶏むね肉1枚でご馳走♪ワンパンタッカルビ

Name: 鶏むね肉1枚でご馳走♪ワンパンタッカルビ
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; ★塩麹 大さじ1; ★味噌 大さじ1; ★コチュジャン 大さじ1～2; ★味醂 大さじ1; ★醤油 大さじ1; ★すりおろしにんにく 1カケ; ★すりおろし生姜 1/2カケ; ごま油 大さじ1; ●片栗粉 小さじ1; ●水 小さじ2; キャベツ 1/3～1/2玉（300ｇくらい）; さつま芋 1本（200ｇくらい）; 玉ねぎ 1/2個（100ｇくらい）

Description

つまり野菜と胸肉の甘辛味噌炒め。むね肉1枚で作れるご馳走おかず。コチュジャンの辛味があとひくおいしさです。

発酵家族

材料（4人分）

鶏むね肉

1枚

★塩麹

大さじ1

★味噌

大さじ1

★コチュジャン

大さじ1～2

★味醂

大さじ1

★醤油

大さじ1

★すりおろしにんにく

1カケ

★すりおろし生姜

1/2カケ

ごま油

大さじ1

小さじ1

小さじ2

1/3～1/2玉（300ｇくらい）

1本（200ｇくらい）

1/2個（100ｇくらい）

作り方

1

鶏むね肉は皮をとり、3㎝幅くらいの細長に切る。
2

★につけて室温で15分ほどおく。
3

野菜を切る。キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切り、さつま芋は1㎝の半月切りにする。
4

フライパンにごま油を熱して中火で★の汁気を軽く切った鶏むね肉、さつま芋を焼く。
5

キャベツ、玉ねぎを加えフタをして弱めの中火で6分蒸し焼きにする。●を合わせておく。
6

フタを開けて●を加えてトロミをつける。

コツ・ポイント

甘めのコチュジャンのは大さじ2本場っぽいコチュジャンは大さじ1に調整してください。
下味をつけたら冷蔵庫で1晩寝かせると一層柔らかくなります。

このレシピの生い立ち

鶏むね肉でご馳走おかずを作りたくて考えました。

レシピID : 6724091 公開日 : 21/04/06 更新日 : 21/04/06

このレシピの作者

発酵家族

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
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