愛媛の郷土料理☆いも炊き

鍋に☆印の材料をすべて入れて火にかけます。

（沸騰直前に昆布は取り出します。）

れんこん・人参・さといもは一口大の乱切りにします。
鶏肉も一口大に切っておきます。
油揚げは湯通しして短冊切り。

こんにゃくはスプーンなどで、そぐように切ります。こうすると味が絡みやすいです。

別の鍋に湯を沸かして下ゆでします。

４の全体に油がなじんで、表面が透き通ったようになったら、１の鍋に入れます。

フライパンに油を少し足して、鶏肉の表面を軽く色づくくらい炒めて、鍋に加えます。

根菜に火が通るまで中火で煮ます。

★印の調味料を加え、さといも・油揚げを入れます。
さといもがやわらかくなるまで、弱めの中火で煮ます。

白ねぎは、小口切りにします。

器にとりわけて、ねぎをちらし、お好みで一味唐辛子などをかけてください。