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クラゲの海鮮辛し和え

クラゲの海鮮辛し和えの画像

Description

中華風炒め物とサラダの融合です。冷やしても美味しく頂けます。しっかりおかずにもなります。

材料 （4人分）

☆塩クラゲ
200グラム
☆カニカマ
50グラム
☆きゅうり
2本
☆錦糸卵
玉子1個分
＊むきエビ（小）
100グラム
＊きくらげ
適量
＊にんじん
50グラム
＊もやし
1/2袋
＊白菜
２～３枚
酒（エビ用）
大さじ1
片栗粉（エビ用）
大さじ1
サラダ油
大さじ1
〇塩、こしょう
適量
〇味の素
適量
〇オイスターソース
大さじ1
●中華ドレッシング
大さじ2
●粉マスタード又はからし
小さじ１
いりごま
適量

作り方

  1. 1

    写真

    くらげは30分から1時間水につけて塩抜きします。エビは少量の塩と酒と片栗粉で和えておきます。

  2. 2

    塩抜きの間に薄焼き卵、きゅうり、きくらげ、人参、白菜を千切りにし、カニカマはほぐします。

  3. 3

    フライパンに油を熱しきくらげ、人参、むきエビ、白菜、もやしの順にいれ、〇印の調味料で味付けします。

  4. 4

    エビに火が通ったら火を止め、荒熱をとります。からしは小さじ２の水で薄くといておきます。

  5. 5

    写真

    炒め物が冷めたら☆印の材料と●の調味料をすべてあわせ、最後にいりごまをちらします。

  6. 6

    中華ドレッシングは醤油、お酢、ごま油、砂糖を大さじ1/2ずつ混ぜても市販の物でもOK

コツ・ポイント

炒め物は長くすると野菜から水がでたり、エビが固くなってしまうのでささっと終えてください。
材料が揃わないときは炒め物の部分を全カットして☆と●だけでクラゲの辛子和えとしても美味しく頂けます。●調味料は要調整。

このレシピの生い立ち

中華料理屋さんで食べたものを再現してみました。お好みでからしをもう少し入れてもいいかも。
レシピID : 6754832 公開日 : 21/05/18 更新日 : 21/05/18

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クラゲの海鮮辛し和え
by orangepie