【キノコと里芋のクリームスープ】シチュー

小さなボウルに●を合わせておく。里芋は厚めに皮を剥いて小さめ一口大に切る。サラダほうれん草は3㎝に切る。

しめじは石突きを除き小房に分け、エリンギは上部はくし切りに、下部は3ミリ厚の薄切りに、椎茸は薄切りにする。

鶏肉は一口大に切ってポリ袋に加え、塩・胡椒を振って全体に振る。薄力粉も加えて全体に振る。

そのままの鍋にオリーブオイル・バターを加えて、玉ねぎ・にんにくを加えて炒める。火が通ったら2を加えて炒める。

キノコがしんなりしたら里芋を加え、軽く炒め合わせる。●・◯を加えて煮立ったら蓋をして火を弱め、里芋が柔らかくなるまで煮る

蓋を外して牛乳を加える。再び煮立って来たら鶏肉・なめこ・少量のスープで溶いた■を加えて、更に4〜5分煮る。

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