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【1日目】玉子は茹でる。大根は1cm幅のいちょう切り、こんにゃくは1cm角に切る。
鍋に湯を沸騰させ、豚ボイルホルモンを10分煮る。ザルにあけて、水でもみ洗い、長い物はカットする。
鍋に●を入れ、よく練り合わす。
③に水を加え、火にかけて木べらでよく混ぜる。②を加え、蓋をして弱火で1時間煮る。
④に大根、こんにゃく、ゆで玉子を加え、蓋をして弱火で1時間煮る。蓋をしたまま一晩寝かせる。
【2日目】再び火にかけ、蓋をして弱火で1~2時間煮る。 好みでネギ、七味唐辛子をふる。