たっぷり★根菜と手羽元のミネストローネ
作り方
コツ・ポイント
ごぼうとれんこんは、水にさらして、アク抜きすること。
手羽元は、フライパンで焼きすぎず、表面だけを焼いて、鍋で煮込んで肉の旨味を出していく。
トマトの酸味が強いときは、砂糖を加えて調整する。
手羽元は、フライパンで焼きすぎず、表面だけを焼いて、鍋で煮込んで肉の旨味を出していく。
トマトの酸味が強いときは、砂糖を加えて調整する。
このレシピの生い立ち
ミネストローネといえば、トマトピューレを使った、真っ赤なスープ。
それが、人気のイタリアンレストランに行ったときに、根菜も入っていて、真っ赤ではなく、淡い色のミネストローネが出てきてビックリ。
素材の味が楽しめたので、家でも試してみました。
それが、人気のイタリアンレストランに行ったときに、根菜も入っていて、真っ赤ではなく、淡い色のミネストローネが出てきてビックリ。
素材の味が楽しめたので、家でも試してみました。