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夏野菜を使った＊本格スープカレー

夏野菜を使った＊本格スープカレーの画像

Description

夏野菜がメインの本格スープカレーです！
夏野菜、スパイスはお好みでアレンジ自由自在です♪

材料 （2人分）

①サラダ油
小さじ1
刻みニンニク、生姜
各小さじ1
輪切り唐辛子
ひとつまみ
クミンシード
小小さじ1の販売
②玉ねぎ
2分の1個
塩
少々
③カレー粉、ガラムマサラ（あれば）
各小さじ1
バジル（あれば）
小小さじ1
④水
240cc
野菜ジュース
100cc
ウスターソース、醤油、鶏ガラ
各小さじ1
砂糖、コンソメ
各小小さじ1
ツナ缶
1缶
プチトマト
4個
■ ⑤夏野菜　なんでもオッケー
なす
2分の1本
かぼちゃ
8分の1個
にんじん
4分の1個
オクラ
2本
れんこん
4cmぐらい
サラダ油
大さじ2〜3
A ごぼう
1本
サラダ油
小さじ1
トッピングあれば糸唐辛子
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ①を入れて弱火で香りが出るまで熱する

  2. 2

    写真

    ②を入れて中火で飴色になるまで炒める

  3. 3

    写真

    ③を入れて中火で軽く炒る

  4. 4

    写真

    ④を入れて中火にかけて5分ぐらい煮る
    （注意書き＊↓下から図は４人分です）

  5. 5

    写真

    煮ている間に、⑤の夏野菜をカットする
    図のように、にんじんとなすとれんこんは輪切り、かぼちゃは適当な大きさにカットする

  6. 6

    ごぼうはささがきにして、サラダ油をかけて600W3分レンチンしてごぼうチップスにする。

  7. 7

    器にスープカレーを盛り付け、夏野菜をバランスよく盛り付ける。あれば糸唐辛子をトッピングする。

コツ・ポイント

＊玉ねぎは飴色になるまで炒めて下さい。コクが出ます。炒め過ぎると苦くなるので注意して下さい
＊①は弱火でじっくり炒めて下さい。香りが出ます
＊③を中火で軽く炒ることでよりスパイスの香りが引き立ちます

このレシピの生い立ち

夏野菜が出回る今が旬の夏の野菜達をメインに使ったカレーが作りたくてこのレシピが生まれました。
レシピID : 6850763 公開日 : 21/07/01 更新日 : 21/07/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年7月11日
初れぽ
写真
みきぶぅぶぅ
このあと揚げナスも足しました♪リピします！
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( )
村中夏実
夏野菜を使った＊本格スープカレー
by 村中夏実