ふわふわ香ばしいキャラメルマフィン※動画

動画はこちらhttps://youtu.be/rv4MbUiwICo

生地用の無塩バターと卵は、あらかじめ常温に戻しておきます。

【トッピング】くるみは大きめのざく切りにしておきます。りんごを小さくスライスしておきます。

ほぼ溶けたら、ホイッパーでぐるぐるかき混ぜます。

すぐに濃いめのきつね色になるので、火を止めて、バターを加えて混ぜ、カラメルをゆるめます。

りんごを加えて、弱火で5-6分煮ます。鍋から出して、冷ましておきます。

小鍋にグラニュー糖を入れて、中火にかけます。じゅわ～と溶けてきたら、時々鍋を動かしてまんべんなくきつね色に溶かします。

ほぼ溶けたら、ホイッパーでかき混ぜます。カラメルりんごを作った鍋をそのまま使った場合、焦げやすいので早めに混ぜてOKです

すぐに濃いめのきつね色になるので、火を止めて、生クリームを半分ずつ加えます。その都度よく混ぜます。

【生地】オーブンを190℃に予熱しておきます。薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、2回ふるっておきます。

無塩バターを柔らかいクリーム状にしたら、グラニュー糖を3回に分けて加えて、その都度よく混ぜます。

ホイッパーに持ち替えて、白く軽くなるまですり混ぜます。（約5分かかります。疲れるので休み休み＾＾）

※分離防止のために卵は常温のものを使ってください。冷たい場合は湯煎で少し温めてくださいね。

ここからはヘラで混ぜます。アーモンドプードルをふるい入れて、均一になるまでよく混ぜます。

冷めたキャラメル（常温以下）を加えて、均一になるまでよく混ぜます。

牛乳を半分加えて、10回ほど折り混ぜます。

残りの粉を入れて10回ほど折り混ぜます。

残りの牛乳を加えて、粉っぽさがなくなって、少しツヤが出るまで折り混ぜます。底や縁もよく混ぜてくださいね。

りんごとクルミをトッピングします。

オーブンを170℃に落として、30分焼きます。

焼きたては、トップはカリッと香ばしく、中はふわふわです。ある程度冷めたら、ラップしてくださいね。しっとり感が保てます。