ご飯がすすむ♡つくねのれんこんはさみ焼き

れんこんは６、７ミリ幅に切ったものを16枚作り、酢水にさらして3分ほど下茹でする。

下茹でしたれんこんは大きさの近い２枚を1組にしてざるにあげておく。
白ネギ、にんじんはみじん切りにする。

ボールに鶏ひき肉、白ネギ、にんじん、■の材料を入れて粘り気がでるまでよく混ぜる。

4に片栗粉をまぶして、熱したサラダ油大さじ1をひいたフライパンで片面焼く。（中火）

片面に薄く焼き色がついたら、残りのサラダ油を落としながら裏返す。
酒を回しかけてフタをし５分蒸し焼きにする。（弱火）

☆の調味料を合わせる。はちみつが溶けにくい場合はレンジで１分加熱してかき混ぜる。