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もやしは洗浄してザルに上げ水切りする
耐熱ボウルに移してラップをしてレンジで1分加熱しザルに上げ湯切りをする
ボウルに戻して塩こしょうをして常温で冷ます
大葉は洗浄してクキを切り落として千切りにする
トマトは洗浄してヘタを取る
レモンは半月切りを用意する(輪切りにしてから半分に切る、又は縦半分に切ってから薄切りに)
素麺は表示通りに茹でザルに上げ冷水で洗い水切りして器に盛る
具材を乗せてごま油と麺つゆを混ぜてかける好みで七味唐辛子を添える