鶏と さつまいも の炊き込みご飯
Description
鶏の旨味とさつまいもの優しい甘さが相まった、しっかり味の ほっこり炊き込みご飯です
もへほっぺ
材料
（3合分）
3合
140～160g：今回は約155g使用 ※作り方１参照
1/2枚
先の細い方1.5㎝
180～200g：今回は約190g使用
☆和風顆粒だし
小さじ1杯
☆醤油
大さじ3杯
☆みりん
大さじ4.5杯
☆酒
大さじ1.5杯
☆塩
小さじ1/4～1/3杯
作り方
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1
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今回使ったさつまいもです。左約80g右約75gでした。
チューブにんにくは大きさの比較用です(レシピには使いません)
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2
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さつまいも はよく洗い、皮の汚れなど気になるところがあれば取り除きます。1.5㎝角に切り、水にさらしてからザルに上げます
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3
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人参は1.5㎝×5㎜の短冊の薄切りにします。
油揚は油抜して横半分に切ってから5㎜幅に切ります。
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4
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鶏肉は小さい一口大(1.5㎝位)に切ります。
今回はもも肉と胸肉の混ざった小間切れ肉を使いました。
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5
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☆と水を３合の目盛りまで入れてよく混ぜます。
ご飯の上に鶏肉、油あげ、人参、さつまいもの順にのせて普通に炊きます。
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6
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※炊きムラになるのでお米と具は混ぜないで下さい
※普通炊飯で問題なく炊けますが、炊き込みコースがある場合はそちらでどうぞ
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7
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炊けました～♪
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8
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さつまいもを崩さないように気を付けながら優しく底からすくい混ぜて出来上がりです♪※お焦げ残しは混ぜる時に考慮してください
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9
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器に盛ってお好みで黒ごまをふってください。
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10
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私は大好きなお焦げの部分は混ぜずにやや残す派です(*´ڡ`*)
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13
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★★★★★★★★★
炊き込みご飯仲間
★★★★★★★★★
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コツ・ポイント
私は塩は小さじ1/4杯使っています。しっかり濃い味がお好みの方やお弁当に持っていく場合には小さじ1/3杯でも良いかと思います。
味は濃いめ、甘めです。お好みで調味料を加減してみてください。
味は濃いめ、甘めです。お好みで調味料を加減してみてください。
このレシピの生い立ち
“栗ときのこで秋の炊き込みご飯” をアレンジした “さつまいも と きのこで秋の炊き込みご飯” をさらにアレンジして、きのこの旨味を鶏肉に変えてみました。
もへほっぺ
