栄養満点！お母さんのとろーり中華スープ

にんじんは皮付きのまま細切り
椎茸は薄切り
しめじは小房にわけ
白菜は1センチの大きさに切る
練り物も写真のように切る

厚手の鍋かフライパンを用意する
サラダ油を3回しとすりおろした生姜を入れて火にかける

生姜の香りが立ったら
もやしとネギ以外の野菜を炒める
しんなりしたら「火を止める」

水700mlを入れて火にかける
調理酒をひと回し入れる

もやしと、さいの目切りの豆腐を投入して、具材に火が通るまで煮る

香味ペースト(そうみ上湯や鶏ガラスープの素でもOK)を、入れて味を整える。

火を止めてから、小口切りの長ネギを入れ、香り付けにごま油をふたまわしほど入れる。

香りが立つので食べる直前に黒胡椒といりごまをかける。

子どもも大人も大満足のこれ一杯で栄養が整うスープの完成！