けんちん汁

豆腐(一丁半)→ザルにあげて水切りしておく。

ごぼう(1/2本)→ささがきにし水に晒しアク抜きしてザルにあげておく。

＊歯ごたえがほしいので太めのささがき。

にんじん(小2本)→くしがた切り
大根(1/2本)→いちょう切り

里芋or里芋の頭

今回は頭(3個)を使用。
柔らかくなるまで茹でてザルにあげておく。

こんにゃく(1パック)→下茹でしてザルにあげておく。

長ネギ(1/2)→小口切りにしておく。

8↑が炒まったら鍋に浸るくらいの水を入れて火が通るまで煮る。

9↑を煮ている間に水切りしておいた豆腐(一丁半)を油(大さじ1)をひいたフライパンで炒る。

9↑の大根、にんじんが若干柔らかく煮えてきたら椎茸、しめじ、下茹でしておいた里芋を投入。

12↑味付けをしたら炒っておいた豆腐を投入。

豆腐が馴染んだら長ねぎを乗せて出来上がり。