和風煮込みハンバーグ

玉ねぎ半分をみじん切りにし、色がつくまで炒め粗熱をとる

大葉を千切りにする

しめじのガクを切りほぐす

パン粉に牛乳をしめらせておく

ボウルに牛豚合挽き肉、炒めた玉ねぎ、湿らせたパン粉、大葉、卵、塩胡椒をしてこねる。
緩ければ片栗粉少々いれて型崩れ防止。

フライパンに油を敷き、中火で美味しそうな色が付くまで両面焼く

同じフライパンにしめじ、スライスした玉葱を炒める。油が多いようでしたらさらっとキッチンペーパーで拭き取る。

水、めんつゆ、醤油を入れハンバーグをフライパンに戻し蓋をして中に火を通す

竹串で刺して透明な肉汁が出たらok。
お好みで水溶き片栗を入れ少しとろみをつけ、すりおろした玉葱を入れ混ぜる。