アールグレイシフォンケーキ＊アレンジ付き

紅茶（アールグレイ）濃い目に入れ50ml分作り冷ましておく。
卵を卵黄と卵白に分けておく
卵白は使うまで冷蔵庫で冷やす

薄力粉ベーキングパウダー塩は合わせてふるう
グラニュー糖準備
オーブンを160℃に予熱する
ボールは大小2個準備する

小ボールに卵黄を入れ泡立て器で軽くほぐしグラニュー糖の1/3〜1/2量（目分量でok）を加えてとろりとなるまでよく混ぜる

これくらい白っぽくなるまで混ぜます（目安　約3分混ぜました）

1の紅茶液、サラダ油を順に少しずつ加えてその都度よく混ぜる（手動）

ふるった粉類とティーパックから取り出した紅茶を一度に振り入れ滑らかな状態になるまでしっかりと混ぜ合わせる。

こんな感じ。ここまで全部手動です

別の大ボールに卵白を入れて、ハンドミキサーの低速で軽くほぐしたら、ひとつまみのグラニュー糖を加えて泡立て始める

残りのグラニュー糖を5〜6回に分けて少しづつ加えながらツノがピンとたつまで泡立てツヤのあるしっかりしたメレンゲを作る

9のボウルに11のメレンゲをひとすくい加えてぐるぐるっとなじませる

ゴムベラに持ち替えさらに残りのメレンゲの1/2量を加えて底から大きくすくうように軽く混ぜ合わせる

14をメレンゲの大ボウルに戻し入れ底から大きくすくうようにしてメレンゲの筋が見えなくなるまで手早くムラなく混ぜ合わせる

型に生地を流し入れ（型には何も塗らない）静かにゆすって生地を落ち着かせる。型の2/3〜3/4位の高さになります

あらかじめ160に温めていたオーブンで25分ほど焼く
竹串を刺しドロッとした生地がついてこなければ焼き上がり

膨らんだ生地が沈んでしまうのですぐに型を逆さにして完全にさます

底部分もナイフを差し込みスーッと一周させ切り離す。型の上だった方が下になります
卵に書いてある数字は重さです

追記　何度も作るうちに手外しの方が綺麗に取れる事がわかりました。YouTube等動画あるので参考にして見てみて下さい

高さのあるシフォンケーキの出来上がり♪
クリームはお好みで添えて下さい♪

追記　卵は計量して、重いものを使っています。今回64.8〜68.8までと大きさマチマチでした。重いもの3個使用です！

KBBさんより耳寄りな情報頂きました。アールグレイセレクション5なるものがあるとの事！私も買ってみました。是非お試しを！

ゆいmaru3
チョコバナナ＆生クリームトースト
ID7058634 コラボです
シフォン焼いた後のオーブンの熱で

安い材料費でアレンジ沢山！
色も楽しみましょう♪
以下アレンジ編です♪

番外編 1 卵シフォンケーキ
基本のシフォンレシピに卵黄を一個プラス（全卵3個を使用）して、水分を牛乳に置き換えて作る

卵シフォンは28分焼きました

これは冷凍して自然解凍したもの。水切りヨーグルトとブルーベリーソースを添えました。ふわふわ感変わらずです

番外編2 抹茶シフォン
KBBさんとほか弁ママさんが抹茶入りで作って下さいました。
私も作ってみました。

紅茶液の変わりに水50ml
紅茶の葉の変わり抹茶10g
卵黄3個 卵白3個
他の材料はアールグレイシフォンと同じです

番外編3 チョコレートシフォン　
卵黄4個　サラダ油30ml 水60ml
チョコレート100g 薄力粉50g

ベーキングパウダー小1/2
純ココアパウダー10g 卵白5個
グラニュー糖　40g 塩ひとつまみ

下準備　
薄力粉、純ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩の粉類をふるう

3の基本の卵黄生地を作ったら、40のチョコオイルを混ぜる

馴染んだら、少しづつ水を入れ良く混ぜたら、39のココア入り粉類を入れ混ぜる

あとは卵白を泡立て、それ以降は、アールグレイシフォンと同じやり方です

型外しちょい乱れました笑
追記　ココアパウダーは100均にも売ってました。チョコ味手外しは崩れやすく慎重に！特にてっぺん

番外編4 ほうじ茶シフォン
卵黄3個　卵白3個　ほうじ茶4g
牛乳50ml その他の材料はアールグレイシフォンと同じです

こんなに粗いほうじ茶もこうなります。まるでほうじ茶パウダー↓

小鍋に牛乳を入れ沸騰させたらほうじ茶パウダーを入れ弱火で1〜2分混ぜながら煮出します。もう一度計量カップに入れ蒸発分が

あるので減った分の牛乳をたし50mlにする。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。急ぐ時は氷水や蓄冷剤を入れたボールで冷やす

あとはアールグレイシフォンと同様に、卵黄生地を作り、ほうじ茶ミルクを入れ、サラダオイルを入れ、メレンゲと合わせます。

焼き上がりました♪

番外編5 オレンジシフォン

薄力粉 65g
ベーキングパウダー　小さじ1/2
グラニュー糖　40g
卵黄　3個　卵白3個
オレンジ果汁　50ml

下準備
オレンジは絞って50ml用意する
なければオレンジ果汁100%のジュースでも可

オレンジ果汁とマーマレードを合わせておく

あとはアールグレイシフォンと同じ工程です。卵黄生地作りマーマレード入り果汁を入れ、サラダ油を入れ、メレンゲとあわせます

オレンジは半分を絞って使ったので残りはクリームに添えてみました。色が綺麗です！オレンジの代わりにマーマレードを添えても♪

追記　オレンジシフォンも皮をすりおろして入れると、さらに美味しくなります。八朔シフォン工程94も見てね

番外編6 苺シフォン
卵黄3 卵白3
その他はアールグレイシフォンに同じです

今回使用したもの。苺パウダーはダイソーで買いました
一袋10g入りだったので、一袋でokです

あとはアールグレイシフォン同様、卵黄生地を作り、食紅入り水を入れサラダ油を入れる

粉類を入れる時にいちごパウダーを入れる

160°C25分です
甘酸っぱいいい香りがします

ららるーさん
いちごパウダーでヨーグルトクリーム
ID7045296添えました
苺シフォンに合い、最＆高です！

100均一（○イソー）で見つけた苺チョコ添えると可愛いよ♪

黒ねりごま、黒すりごまを準備する
上記の以外の材料は、アールグレイシフォンと同じです

卵黄生地を作ったら、黒ねりごまを入れ良く混ぜる。混ざったら、黒すりごまを入れる。ダマにならないように良く混ぜてね

後はいつも通り、牛乳入れてサラダ油を入れ、粉類を入れ混ぜる

焼きます
160℃で25分

黒いシフォンを焼いてみたかった！笑ごまの風味が新鮮です♪

番外編8 きな粉シフォン
卵黄　3個　卵白　3個
薄力粉 50g きな粉20g
豆乳　50ml

今回薄力粉がアールグレイシフォンと変わります65g→50g
きな粉は薄力粉と一緒にしておく

あとはいつも通り卵黄生地を作り、
水分を豆乳に変え、きな粉入り粉類を混ぜる

あとはメレンゲを作り混ぜるのも一緒です

番外編9 檸檬シフォン
卵黄　3個　卵白　3個
レモン大　一個

下準備
アールグレイシフォンの紅茶液をレモン汁50mlに変更→50mlない時は水を足す
すりおろしレモンの皮1個分準備

作り方はアールグレイシフォン同様に。すりおろしたレモンの皮はレモン汁を入れサラダ油を入れたあとにいれました

今回檸檬という事で黄色を濃くしたかったので、黄身の濃い此方の卵使用しました。着色料なしでも、黄色というかオレンジぽい

色になりました。檸檬は皮ごと使うのでワックス使用でない、国産の檸檬をお使い下さいね

黄色いパウダーシュガー見つけたので振ってみましたが、なくても余り変わらず(^_^;)

クック4649さん
♡我が家の常備シリーズ♡檸檬シロップ
ID6536141
此方もつけていただきました
檸檬度アップ

番外編10 八朔（はっさく）シフォン　オレンジピール入り
卵黄　3個　卵白　3個
薄力粉　65g 塩　ひとつまみ

ベーキングパウダー小1/2
グラニュー糖　40g
八朔果汁　50ml足す様子見て20ml＝70ml
サラダ油　35ml

八朔の皮は良く洗いすりおろししておく（手前写真）
オレンジピールは細かく刻む（奥の写真）

卵黄生地を作ったら、八朔果汁→オレンジピール、すりおろした皮→サラダ油→粉類の順によく混ぜる

いつもは50mlの水分ですが、ドロドロになったので、プラス20mlの70ml入れました。果汁足りない時は水を足してね

オレンジピールの粒々が入り、濃厚な八朔シフォンできました。八朔でなく、オレンジでもokです。さ

番外編11 抹茶マーブルシフォン

工程30の卵シフォンの生地を作りAとBに半分づつにわける（目分量）

再度戻し、綺麗な緑色になるまでムラのないように混ぜます

抹茶Aと卵Bの生地を型に少しづつ交互に流し込んでいく。おたまで一杯づつ流し込みました。

どんな模様になるか楽しみですね〜

番外編12 ココアマーブルシフォン

下準備　純ココアパウダー10gはお湯大さじ2弱（20g）でといて冷ましておく

卵シフォン生地を作り半分に分け、片方に工程110のココアを入れ泡立て器で良く混ぜる

これを、二周、三周〜生地がなくなるまで繰り返します（ココア生地を4ヶ所置いてから、間に卵生地4ヶ所置いていきました）

全部入れ終わったら、スプーンで6回程下からすくいあげます。こんなんでいいのかな？あとは模様が綺麗になるのを祈るのみ笑

これが↑こうなりました→

模様が偶然サイ？？のようになりました笑何かが現れるかも笑

番外編13 三毛猫シフォン

下準備　
Aボールにココアパウダー6.7gを水13.4gで溶いておく
Bボールにすりごま大2/3
ねりゴマ大1を混ぜる

卵黄生地を三等分にしてAとBに入れてしまったので、仕方なくそのまま続行。ABそれぞれにメレンゲを入れ生地を作りました

型に少しずつ生地を入れ焼きます。此方は混ぜないで、生地を置いていくだけです。混ぜるとマーブルになっちゃうよ

見る角度により表情変わり面白いです♪

番外編14 三層シフォン
ひな祭りにちなんで〜

下準備
抹茶　2g引く小1/4（2gと思っていましたが色が濃くなりそうなので小1/4減らしました

ヨーグルトコーナーなどにあるストロベリーソース3gに食紅少々を混ぜておく

一番底に苺生地
静かに流し込みます

次に卵生地
そおーっと流し込みます
※混ぜるな危険　笑
混ぜないで置くだけです

最後に抹茶生地をおく
なんとここで、間違って煙突部分持ち上げでしまいました→底上げの原因に泣(T ^ T)

また三毛猫ちゃんも作ってしまった笑

番外編15 ココアシフォン
卵黄　３個
卵白　３個　
使用です

薄力粉を入れる時にココアパウダー15gも一緒にふるって入れる
水分は牛乳50ml。後はアールグレイシフォンに同じです

番外編16珈琲シフォン
卵黄3個卵白3個
大さじ2のインスタントコーヒーを少量のお湯で溶かし水50ミリリットルとあわせる

あとはアールグレイと同じ分量作り形で
68みっゃん
ふわふわコーヒーシフォン17cm20cm
ID7140691参考に

番外編17 小豆シフォンケーキ
卵黄3個　卵白3個
ゆで小豆100g
グラニュー糖40g
牛乳　50ml

卵シフォンと同じ様にして、卵黄生地の最後にゆで小豆を入れる

卵白と合わせる
あとはアールグレイシフォンに同じです

「アールグレイ」の人気検索で一位になりました。びっくりです！見て下さった皆様、ありがとうございます！

100均で買った板で12等分にしているそうです！
葵ちゃん、私もやってみます！
有難う！
（写真は葵ちゃんレポより）

追記　2022 1月
シフォンを愛する皆様と共にシフォン倶楽部設立しました（大袈裟！笑）活動はシフォンを作って

美味しく食べる、皆様のシフォンを見て楽しむです。皆様の入会お待ちしてます。ただ名乗るだけです笑会費はシフォン作る材料費笑

na-noさん みかかめさん
青空にうかぶくもさん
かわだんさん　ららるーさん
クックあさみちゃんさん

クック4649さん　mama RDさん
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68みっちゃんさん
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葵さん　キンプリさん
M chanさん
なっさん姫さん

シフォン倶楽部会員くーちゃん
クックHG9V8Yさん
お気に入りのお手軽スコップケーキ
ID7052828
活用しました

シフォン倶楽部　会員
KBBキッチン☆さんが
カフェを開いてます
メープルカフェオレ〜至福の時間☆
ID6713067

美味しいシフォンが焼けたら、此方にもお立ち寄り下さい笑