仔牛（鶏肉)とマッシュルームのクリーム煮
Description
クリスマスや冬のパーティーに丁度良い温まる一品です。
クックW9PMCZ☆
作り方
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マッシュルームは軽く洗っていしづきを取り、水気を切る。
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セロリ、玉ねぎ、人参はフードプロセッサーで微塵切りにする。
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深鍋にバター大さじ2を熱し、お肉を色付けに様に炒める。
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煮立ってきたら、塩、胡椒して、火を中火弱にして煮込む。
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30分煮たら、肉を取り出す。煮汁は漉した方がキレイに仕上がります。
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厚手の鍋にバター35gを入れて弱火にかけ、ゆっくり溶かす。
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バターが溶け泡立ってきたら、小麦粉35gを一度に加える。
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かき混ぜながら弱火で2分ほど炒め、ブクブクと煮立った後。更に２〜3分炒めるとサラサラの状態になる。
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温めておいた牛乳150ccを少しずつ加え、その度に木杓子でのばす。ダマができやすいので注意する。
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牛乳を全部入れ滑らかになったら、生クリーム50ccを加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒適量で、味を整える。
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温めておいた牛乳150ccを少しずつ加え、その度に木杓子でのばす。ダマができやすいので注意。
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卵黄と生クリームを加え、塩、胡椒で、味を整える
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フライパンにバター大さじ2を熱し、マッシュルームをさっと炒める。
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肉の煮汁とホワイトソース合わせ、お肉、マッシュルーム加え、木杓子でかき混ぜながら温めます。
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最後にもう一度、塩、胡椒して、味を整えます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
料理上手の叔母から教えて貰った物を、書き起こしてみました。子供の時に習ったので、私の字が汚くて、少し間違っているかもですが本当に美味しいです。写真は今度載せます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
