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うちの定番♥筑前煮

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Description

懐かしいおふくろの味。我が家の定番メニューです。ちょっとしたおもてなしに飾り切りをして、豪華に見えるよう工夫しました＾＾

材料 （4人分）

★干ししいたけ
4～5枚
★高野豆腐
2枚
●蓮根
1本
●人参
1/2本
●こんにゃく
1枚
★もみじ麩(なければ他のものでも)
1本
鶏もも肉
1枚
サラダ油
適量
しょうゆ
大さじ4
さとう
大さじ4
みりん
大さじ2

作り方

  1. 1

    干ししいたけは約2カップの水で戻し、高野豆腐も別のボウルに入れて戻しておく。

  2. 2

    蓮根は皮を厚めにむき1cmのいちょう切りにし、酢水に浸す。
    人参はねじり梅又は花型にカットし、もみじ麩は5㍉に切る。

  3. 3

    ※を茹でたらザルにあげ、こんにゃくは手綱切りにする。

  4. 4

    干ししいたけが戻ったらいちょう切りにし、高野豆腐は水気を切り8等分にする。(干ししいたけの戻し汁は取っておく)

  5. 5

    鍋にサラダ油を熱し1口大にカットした鶏もも肉を中火で炒め、焼き色がついたら●を入れ軽く炒める。

  6. 6

    【5】の鍋に干ししいたけの戻し汁を入れ、★と調味料を加え、落とし蓋をする。

  7. 7

    あくを取りながら弱火で15分程コトコト煮込んで完成♫

コツ・ポイント

●1晩おいたほうが味がしみて美味しく頂けますよ＾＾
●私は甘辛く煮るのが好きなのでこの分量で作っています。　
　調味料はお好みで調整して下さい。

このレシピの生い立ち

普段煮物はよく作りますが、今回はおもてなしメニューとして作りました。
他の使い道としては、煮物が余ったら材料を細かく切り、煮汁を入れて炊き込みご飯にしています♥
09.5.29料理名を変更し分かりやすく修正しました。分量は同じです。
レシピID : 707248 公開日 : 09/01/02 更新日 : 09/05/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2013年6月5日
写真
terakooo
お食い初めの練習。椎茸の味が良かったです☆本番頑張ります!!

綺麗…☆お食い始め楽しみですね。愛情も伝わりますね☆感謝

2012年2月29日
初れぽ
写真
元気ちゃん♪
味が染みた２日目が美味しかったです♪

掲載遅くなりすみません。とっても美味しそうですね^^感謝✿

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クック小町
うちの定番♥筑前煮
by クック小町