肉じゃが

下準備。玉ねぎは半分にきってスライス、人参はイチョウ切りにする。

じゃがいもは一口大に切り、水にさらしデンプンをとり、ザルにあげる。

糸蒟蒻は、下茹でしてザルにあげておく。

肉の色が変わりかけたら酒を入れ、さらに炒める。
だいたい肉が炒まったら、玉ねぎを入れ炒める。

玉ねぎが少し透き通ってきたら、じゃがいも以外の野菜、こんにゃくを入れて炒める。

油が馴染んだら、じゃがいもを入れて炒める。

蓋をして中火で10分煮る。

人参が柔らかく、じゃがいものまわりが少し煮崩れしてなければ、さらに5分蓋をして煮る。

煮汁がなくならないよう様子を見ながら、人参、じゃがいもが柔らかくなっていたら、火を止める。