白菜ときのこのカレー
♡たるとたたん♫
作り方
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マッシュルームは1個を3～5枚に、しめじ、舞茸、豚肉は食べやすい大きさに切る。写真の豚肉は半解凍で切ったので四角いです。
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フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎの色が半透明になるまで炒める。その後、人参、白菜、きのこの順に炒める。
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炒めた野菜を煮込む鍋に移す。(鍋は直径22ｃｍ、深さ10ｃｍです。)
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フライパンにサラダ油を追加して、豚肉を炒める。色が変わったら、鍋に移す。
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鍋にトマト缶の中身をすべて入れる。
鍋に水を追加する。トマト缶の中身を使い切る為、トマト缶に水をいれて、鍋に足していく。
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私の鍋の場合、鍋の縁近くまで水を入れます。トマト缶で換算すると2杯半くらい、約1リットルです。
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ここからは、使うカレールゥの作り方で。
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ルゥは小さくカットすると溶けやすくなります。
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カレールゥの作り方に従って仕上げていきます。
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出来上がりです。この画像は作った日のもの＋白米ご飯、トップの画像は2日目のもの＋雑穀ご飯です。
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コツ・ポイント
水煮トマトが辛さを和らげます。ゴールデンカレー辛口+バーモントカレー中辛が多いです。鍋の大きさやお好みで辛さ、具の量や種類を増減してください。白菜のかわりにキャベツのみじん切りを入れると、とろみが増します。
このレシピの生い立ち
野菜のカレーを作りたくて考えました。とろみのあるカレーが好きなので、ルゥは多い目です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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