スフレチーズケーキ

最初に、
・オーブンを180度に温める。
・鉄板に入れるお湯を沸かしておく。

・型にクッキングシートをセットしておく。

・型より3〜4cm以上高さが出るようにシートをセットします。
・お湯が入らない様、型の外側(下)をアルミホイルで包み込む

牛乳とクリームチーズを泡立て器を使い、弱火で良く混ぜ合わせます。
混ぜ合わさったら、ボールに移し人肌程度まで冷まします。

☆メレンゲを作ります☆

砂糖の1/3を入れます。
クリーミーになる迄混ぜます。

一度目が混ざったら、残りの半分を入れます。
更にクリーミーになる迄混ぜます。

二度目が混ざったら、残りの全てを入れます。

ツノがしっかり立つまで泡だてます。

人肌程度(それ以下)に冷めた最初の生地に卵黄を入れ、良く混ぜ合わせます。

小麦粉を振るい入れ、良く混ぜ合わせます。

一度目が混ざったら、残りの半分を入れ、ザックリ混ぜ合わせます。

※２回目からはザックリ混ぜ合わせます。

二度目が混ざったら、残りの全てを入れ、ザックリ混ぜます。

※卵白の固まりがなくなる様にザックリ混ぜる。

型に生地を流し入れ、空気を抜く為、
上から2〜3度落とす。

鉄板にお湯を流し入れます。

焼き上がったらそのまま粗熱が取れるまで必ずオーブンの中で放置！
(ドアを少し開けておく)

※放置し過ぎると蒸気で底がベチャベチャになるので注意！
粗熱が取れたら、オーブンから取り出しそのまま更に少し冷まします。

マーマレードをぬるま湯で少〜し溶いて表面に塗ります。

2022.06.13
トップ10入しました♪
ありがとうございました♪

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