鶏肉としめじのまろやかトマト煮込み　

鶏もも肉のドリップをキッチンペーパーで拭きとり、一口大に切る。
鶏肉は大きめにカットした方がジューシーで美味しい。

一口大に切った鶏肉に、①塩と米粉をまぶす。

しめじ以外の野菜をみじん切りにする。

にんにくを炒めたら、みじん切りの野菜（玉ねぎ、人参、セロリ）を加え、中火～強火で、飴色になるまで炒める。

(5)の野菜が飴色になったら、トマト缶を加え、弱火で煮詰め、その後、水と塩②と乾燥バジルを加える。

別のフライパンで、オリーブオイル大さじ１を熱し、鶏肉をきつね色になるまで焼く。

皿に盛りつけた後、黒コショウ、粉チーズ、乾燥パセリをトッピングする。