柔らかステーキ～バルサミコソース添え～

玉ねぎ、舞茸をフードプロセッサーでみじん切りにする。(フードプロセッサーが無い場合は包丁で)

大きめのジップロックなどの袋に肉、1、ワインを入れて冷蔵庫で30分程度寝かす。

肉は漬けダレをぬぐい、両面に塩こしょうをふる。フライパンに油を薄くひき、よく熱する。(やや強火)

4同様に30～1分程度焼いたら、まな板の上に取り出し食べやすいサイズにカットする。

〈バルサミコソース〉
小鍋に肉の漬けダレと調味料を加え煮詰める。

全体量が2/3程度になったら完成。器に移しステーキに添える。