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食物繊維がとれる！きのことトマトのマリネ

食物繊維がとれる！きのことトマトのマリネの画像

Description

きのこは食物繊維を多く含む食品です。【調理時間10分（冷やす時間は除く）】
★なの花薬局 管理栄養士

材料 （2人分）

えのき
1/2袋
しめじ
1/2袋
エリンギ
2本
トマト
1/2個
オリーブオイル
大さじ1
おろしにんにく
小さじ1/2
こしょう
少々
低糖質のうまみ酢
大さじ2
ブラックペッパー
少々

作り方

  1. 1

    写真

    えのき、しめじは軸をとり小房に分け、エリンギは3cmの短冊に、トマトは食べやすい大きさに乱切りにします。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら中火にして1のきのこを炒めます。

  3. 3

    写真

    きのこに火が通ったらこしょうをふり、1のトマトを加えて炒め、
    全体に油がなじんだらバットに移して粗熱をとります。

  4. 4

    写真

    粗熱が取れたら低糖質うまみ酢を和え、冷蔵庫で15分程冷やします。

  5. 5

    冷えたら器に盛り、ブラックペッパーをかけてできあがり。

  6. 6

    写真

    なの花薬局では管理栄養士による栄養相談を実施しています。健康に役立つレシピも配布中です！

  7. 7

    Instagramでもレシピを公開中です♪　＠nanohana_eiyo

コツ・ポイント

加熱するとかさが減り食べやすくなります。こしょうとブラックペッパー、両方使うことで風味も良くなります。

このレシピの生い立ち

【ひとり分あたりの栄養価】
・エネルギー：100kcaⅼ
・たんぱく質：2.6g
・脂質：6.4g
・炭水化物：14.0g
・食塩相当量：0.9g
・食物繊維：3.4g
レシピID : 7301579 公開日 : 22/09/02 更新日 : 22/09/02

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食物繊維がとれる！きのことトマトのマリネ
by なの花薬局（北海道）