ナッツとベリーのベイクドチーズケーキ

動画はこちらhttps://youtu.be/y6QF5xdMhAc

【準備】クリームチーズを常温で柔らかくしておきます。卵も常温に戻しておきます。

・型にバターを薄く塗ったら、底面にクッキングシートを敷きます。冷蔵庫に入れておきます。

・ナッツは大きいものはざく切りにしておきます。（アーモンドなら半分ぐらいのサイズ感）

・クランブルの材料を、手ですり混ぜ、そぼろ状にしたら、冷蔵庫に入れておきます。

・オーブンは200℃に予熱しておきます。焦げ付き防止のアルミホイルも準備。型にかぶせやすい形にしておくと楽です。

グラニュー糖を加えて、ヘラでよく練り混ぜます。ざらざら感がなくなってツヤが出るまでです。

卵を1つ加えて、ホイッパーでぐるぐるよく混ぜます。気持ちゆっくりめに混ぜて、あまり空気を入れないようにしてください。

なめらかになったら、残りの卵1つも加えて、同じように混ぜます。

バニラペースト、ラム酒を加えて、なめらかになるまで混ぜます。

レモン汁を加えて、なめらかになるまで混ぜます。

薄力粉をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

半量を型に入れます。

残りの生地にドライベリーを加えて、ヘラでざっくりと折り混ぜ、型に入れます。

クランブルを一面に散らします。

200℃で15分、アルミホイルをかぶせ、160℃に下げて25分、ホイルを取って200℃に上げて5分焼きます。

オーブンから出し、型に入れたまま完全に冷まします。冷蔵庫で一晩寝かせます。

翌日。蒸しタオルで外側を温めて、塗っておいたバターをゆるめます。