【保育園給食】豆腐のケチャップあんかけ

Name: 【保育園給食】豆腐のケチャップあんかけ
Yield: 保育園児4人分
Ingredients: もやし 100グラム; 玉ねぎ 4分の1個; 大根 1センチ; にんじん 4センチ; キャベツ 1枚; チンゲン菜 4分の1株; 厚揚げ豆腐 100グラム; 鶏むね肉(こま切れ) 80グラム; ごま油(炒め油) 適宜; かたくり粉 小さじ1; 以下A; トマトケチャップ 大さじ2; 中華だし 小さじ2分の1; こいくちしょうゆ 小さじ2分の1

Description

駒ヶ根市の保育園・幼稚園給食で人気のレシピです♪

長野県駒ヶ根市

材料（保育園児4人分）

100グラム

4分の1個

1センチ

4センチ

1枚

4分の1株

100グラム

80グラム

ごま油(炒め油)

適宜

かたくり粉

小さじ1

■ 以下A

トマトケチャップ

大さじ2

中華だし

小さじ2分の1

こいくちしょうゆ

小さじ2分の1

作り方

1

玉ねぎを薄切り、大根とにんじんを短冊切り、キャベツとチンゲン菜をざく切りにする。
2

厚揚げを2センチ程度の角切りにし、熱湯をかけて油抜きをする。
3

フライパンにごま油を熱し、鶏肉を加えて炒める。
4

肉の色が変わってきたらもやしと①の野菜を入れて炒める。
5

野菜がしんなりしてきたら、厚揚げ、Aの調味料、ひたひたより少し少ないくらいの水を加えて煮る。
6

具材に火が通ったら、水溶きかたくり粉でとろみをつけて、完成！

コツ・ポイント

ケチャップの味付けのあんかけが、意外と厚揚げとよく合います。
木綿や絹ごし豆腐でも作ることが出来ますが、厚揚げの方が作っている間に崩れにくく、子ども達もよく噛んで食べてくれます♪

このレシピの生い立ち

1人分　エネルギー109kcal　たんぱく質8.4g　脂質6.4g　炭水化物6.1ｇ　食物繊維1.8ｇ　食塩相当量0.4g

レシピID : 7381549 公開日 : 22/12/07 更新日 : 23/10/06

このレシピの作者

長野県駒ヶ根市

アルプスがふたつ映えるまち、長野県駒ヶ根市の公式キッチンです。
駒ヶ根市では平成16年に「駒ヶ根市食育懇話会」を設立し、食育推進計画に沿って食育活動に取り組んでいます。市内の学校、保育園・幼稚園の給食レシピや、郷土食、健康に配慮したレシピなど、ご家庭で作っていただきたい食育のレシピをご紹介します♪
駒ヶ根市公式HPhttps://www.city.komagane.nagano.jp/

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2022年12月14日

初れぽ

じょみおん

大人が食べても美味しかったです。野菜嫌いの2歳の娘は厚揚げだけでしたが、熱心に食べてくれました。ごちそうさまでした！

#保育園ごはん #保育園で人気 #幼児食にも😊 #幼児がパクパク

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