魅惑の牛肉の葱まみれ♪赤ワイン煮込み
Description
牛すね肉と牛すじ肉をじっくりコトコト煮込んで柔らかく、見た目も豪華に仕上げました。赤ワインにピッタリです。＃クリスマス
kenchico生活
作り方
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1
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長ねぎは小口切りにします。
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2
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玉ねぎはみじん切りに。
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3
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牛すじ肉は一口大に切ります。牛すね肉は大きいままでＯＫ。
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4
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鍋に、①と②の半分の量のねぎを入れて、牛すじ肉と、牛すね肉を入れます。
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5
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④の上に残りのねぎを入れて、ローリエをのせて
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6
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牛だしの素・塩胡椒・砂糖・酢・水・赤ワインを入れて沸騰するまで強火で加熱します。
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8
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煮込んでいる間に、添えの野菜を茹でます。スナップエンドウは筋をとり、マッシュルームは厚さ2～3㎜にスライスします。
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9
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水100㏄に牛だしの素を小さじ2入れて、⑧の野菜を茹でます。写真のようにマッシュルームが透き通ったら火を止めます。
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10
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60分経ったら、鍋にニンニク・はちみつ・ケチャップを入れてさらに30分煮込みます。
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お皿にクレソン・スライスしたラディッシュを飾り、⑨のスナップエンドウとマッシュルームも飾ります。
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牛肉を盛り付けて
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ネギたっぷりの煮込んだソースを上からかけます。
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完成です。上から見たらこんな感じです。
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赤ワインにピッタリ♪クリスマスにも良いですよね♪
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コツ・ポイント
・調味料ははじめにすべて入れても構いませんが、私は味見をしながらいれたのでケチャップ・ニンニク・はちみつは後で入れました。
・牛すじ肉は一口大の大きさにして食べやすくします。牛すね肉はホロホロになるので大きいままでOKです。
・牛すじ肉は一口大の大きさにして食べやすくします。牛すね肉はホロホロになるので大きいままでOKです。
このレシピの生い立ち
赤ワインに合う煮込み料理をと考案いたしました。安上がりでも豪華なお食事になりクリスマスにもとても良い一品です♪
https://www.youtube.com/watch?v=2YmjcoC6Jwo
https://www.youtube.com/watch?v=2YmjcoC6Jwo
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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