しっとり柔らか胸肉の葱油鶏♪ソンユーチー
Description
中華料理の定番♪ソンユーチーです
棒棒鶏とタレだけ違うので何時も半々で作ってます
棒棒鶏とタレだけ違うので何時も半々で作ってます
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作り方
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むね肉のスジ、血合い、余分な脂を取り50℃のお湯で20~30秒洗い冷水で冷やす
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水気をキッチンペーパーで拭き皮目にフォークで穴を開ける
砂糖を揉みこみ10分放置
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4
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ボウルに塩と水を入れ混ぜブライン液を作り砂糖がついたままの鶏肉、生姜、ネギの青い所を入れ常温で2時間
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※深さのある耐熱皿が無かったのでキッチンペーパー敷いてます
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8
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蓋を閉め火にかける
蓋の穴から湯気が出てきたら弱火にし6~7分
火を止め更に10分
※絶対に蓋を開けない
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9
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✽鶏肉の待ち時間にタレを作る✽
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耐熱容器に刻みネギ、おろし生姜を入れる
フライパンにごま油を入れ熱す
熱々になったらネギに注ぐ
残りの調味料を入れ混ぜる
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鶏肉を取り出す
※まだ熱いので注意
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肉汁をタレに混ぜ合わせる
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鶏肉を食べやすい大きさに切り分けタレをかけて完成☆
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✽棒棒鶏✽
レシピID:7402586
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんに行ったら100%頼む大好きな葱油鶏♪
1年振りくらいに作ったのでレシピに♪
1年振りくらいに作ったのでレシピに♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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