町中華の野菜炒め
うまいあれ
作り方
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ニラは５センチ幅にカット。豚肩ロースは５ミリ圧にスライス。
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3
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合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
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4
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ピュアオリーブオイルを弱火で熱してにんにくを入れ、香りを出す。
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5
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にんにくがきつね色になったら取り出し、豚肉を入れる。軽く塩をする。火加減は中火。
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6
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豚肉が薄く色づいたら、玉ねぎとニンジンを入れる。軽く塩をする。火加減は中火。
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7
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玉ねぎの白っぽさが抜けたら、いったんざるにあける。
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8
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続けてキャベツともやしを入れる。軽く塩をする。油をまとわせるように炒める。火加減は中火。
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9
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８もざるにあける。
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10
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合わせ調味料を強火で熱して、香りをたたせる。
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11
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９とニラを投入し、強火で一気に炒める。タレとよく絡める。
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12
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全体にタレがなじんだら、ごま油を回しかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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13
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皿に盛って完成。お好みで黒コショウを振ってもおいしいです。
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コツ・ポイント
材料を入れる順番と火加減がポイントです。鶏がらスープの代わりに、味の素や創味シャンタンを使ってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
無性に野菜炒めが食べたくなったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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うまいあれ
