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春キャベツは1cmの千切り、人参は3cm長さの短冊切り、にんにくと玉ねぎは薄くスライスする。
豚もも肉は3cm長さに切る。
フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火で炒め、香りがたったら2.を加えて炒め火が通ったら玉ねぎ、人参を加えて炒める。
うどんはさっと湯通ししザルにあげて水気をきる。
3.に4.を加えてキャベツ、★豊後高だし(粉末)、めんつゆをまわし入れて炒め、塩・こしょうで味を調える。
別のフライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を加えて炒り卵を作る。5.にのせてかつおミニパックをかける。