豚こま肉と春雨の中華炒め
作り方
コツ・ポイント
1では、用意した春雨を戻さずに7でいきなり加えたことは失敗でした。◇に加えた液体塩こうじはハナマルキの製品です。2と3では具材を取り置きますが、大きな手間ではありません。7では、春雨が汁気を吸い切ってしまい味が濃くなりすぎました。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された「豚肉と春雨の炒め煮」を参考にしました。春雨は番組や製品の説明にも仕上げに加えることになっていますが、先に水か湯で戻した方が失敗は少ないと思います。なお、今回のレシピもいろいろとアレンジ済みです。