★激辛★たけのことシイタケの豆板醤炒め♪

下準備。干しシイタケ5個を上向きにして水戻しする。(約5時間、時間が余裕なら、一晩置いて下さい)旨味が良く引き立ちます。

茹でたタケノコを3本用意する。手で適当な大きさにちぎる。

先端のほうは柔らかいので包丁で細く長く切る。

インゲン豆をワンパック用意する。ヘタをつまんで折ってスジを取る。

お湯を沸かし、油小匙1を加え、インゲン豆を入れ20分ほど茹でる。茹で終わったら一旦取り出し冷水に入れ冷やす。

同じ鍋に干しシイタケも入れ2，3分ほど茹でたら取り出す。

フライパンに油を入れて加熱する。（中火）

スライスにしたニンニク2かけと生姜4g（千切り）を入れて香りが出てきたら弱火に変える。

豆板醤大匙2を入れる。（ピリ辛がいい方は大匙1～1.5で調節してください）

シイタケも入れてよく炒め合わせる。

最後にタケノコを入れて炒め合わせる。（豆板醤を全体になじませるように炒める）

砂糖大さじ0.5、醤油大さじ１、酒大さじ１を加えて強火に変えて、ざっと混ぜ合わせたら火からおろす。